Phở Bắc Hà khác biệt ở sợi phở có màu nâu hồng nhạt với độ dày vừa phải và giữ được độ dai-mềm cần thiết. Khi ăn, bạn được phục vụ cùng nhiều gia vị đi kèm với rau sống và khoảng 3-4 loại tương ớt, măng ớt, đu đủ dầm ớt.